亲爱的烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一款简单又美味的蛋糕——8寸橙香戚风蛋糕。这款蛋糕不仅制作过程简单，而且橙香四溢，既美味又健康。下面，就让我们一起走进这个甜蜜的烘焙世界吧！
准备材料
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 糖：60克
- 蛋：4个（蛋黄和蛋白分开）
- 橙子：1个（取橙汁和橙皮屑）
- 植物油：40克
- 牛奶：30克
制作步骤
步骤一：蛋黄糊的制作
- 将蛋黄打入碗中，加入30克糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。
- 将橙汁和橙皮屑加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
步骤二：蛋白霜的制作
- 将蛋白放入另一个碗中，用打蛋器打发至起泡。
- 分三次加入剩余的30克糖，继续打发至湿性发泡。
- 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
步骤三：蛋糕糊的制作
- 将蛋糕糊倒入8寸模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
- 预热烤箱至150℃，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约40分钟。
步骤四：蛋糕出炉
- 烤箱熄火后，打开烤箱门，让蛋糕在烤箱内自然冷却5分钟。
- 将蛋糕取出，倒扣在架子上，待完全冷却后脱模。
小贴士
- 在打发蛋白时，注意温度保持在室温，以免影响打发效果。
- 翻拌蛋黄糊时，动作要轻柔，以免消泡。
- 烘烤过程中，注意观察蛋糕的熟度，避免烤糊。
总结
这款8寸橙香戚风蛋糕，口感绵软，橙香四溢，非常适合喜欢烘焙的你。现在，就动手试试吧！相信你的家人和朋友一定会被这款美味蛋糕所吸引。祝你们烘焙愉快！