亲爱的烘焙爱好者们，今天我要和大家分享的是一款简单易学、香气四溢的8寸橙香蛋糕的制作方法。这款蛋糕不仅口感细腻，而且散发着浓郁的橙子香气，是家中聚会或节日庆典的绝佳选择。接下来，就让我一步步带你走进制作橙香蛋糕的世界吧！
准备材料
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：100克
- 鸡蛋：4个
- 橙子：2个（取橙汁和橙皮）
- 植物油：50毫升
- 牛奶：50毫升
- 泡打粉：5克
- 盐：1/4小勺
制作步骤
步骤一：橙汁和橙皮准备
首先，将橙子洗净，用榨汁机榨出橙汁备用。接着，将橙子皮切成细丝，用于增加蛋糕的香气。
步骤二：蛋黄和蛋白分离
将4个鸡蛋打入碗中，分别将蛋黄和蛋白分离。蛋黄用于蛋糕糊，蛋白用于打发。
步骤三：制作蛋糕糊
- 在蛋黄中加入糖粉，用打蛋器搅打至颜色发白、体积膨胀。
- 逐渐加入植物油，继续搅打均匀。
- 倒入橙汁，搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。
- 撒入橙皮丝，再次翻拌均匀。
步骤四：打发蛋白
- 将蛋白放入另一个碗中，加入少许盐。
- 用打蛋器高速打发至蛋白呈干性发泡，即提起打蛋器时蛋白形成尖角。
步骤五：混合蛋糕糊
将打发好的蛋白分三次轻轻拌入蛋黄蛋糕糊中，每次都要充分拌匀。
步骤六：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入8寸圆形模具中，轻轻震动模具，去除气泡。
步骤七：烤箱预热
将模具放入预热至175°C的烤箱中，烘烤约30分钟。
步骤八：蛋糕出炉
蛋糕烤好后，取出晾凉，脱模即可。
小贴士
- 制作过程中，尽量避免蛋糕糊消泡，以免影响蛋糕的松软度。
- 橙皮丝的用量可以根据个人口味适量增减。
- 蛋糕烤制时间根据烤箱功率不同可能有所差异，请根据实际情况调整。
现在，一款美味的8寸橙香蛋糕就完成了！赶快和家人一起分享这份甜蜜吧！祝您烘焙愉快！