1. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是家家户户都喜欢的家常菜，口感爽脆，酸辣开胃。新手朋友们，快来试试这道简单又美味的菜吧！
食材：
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 干辣椒切段，蒜切末。
- 热锅凉油，油热后放入干辣椒和蒜末爆香。
- 加入土豆丝快速翻炒，炒至土豆丝变软。
- 加入适量的醋、生抽、盐和糖，翻炒均匀即可。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，鸡肉鲜嫩，辣而不燥。新手朋友们，跟着步骤做，保证你也能做出美味的宫保鸡丁！
食材：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 鸡胸肉切成丁，加入适量的盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。
- 热锅凉油，油热后放入花生米炸至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和干辣椒爆香。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
3. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道非常经典的家常菜，口感鲜香，酸辣可口。新手朋友们，快来尝试这道美味的鱼香肉丝吧！
食材：
- 猪肉 300克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 猪肉切成细丝，加入适量的盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油热后放入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和木耳、青红椒翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、老抽、盐和糖，翻炒均匀即可。
4. 地三鲜
地三鲜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，口感鲜美，适合各个年龄段的人食用。新手朋友们，快来尝试这道美味的地三鲜吧！
食材：
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法：
- 土豆、茄子、青椒切块，葱、姜、蒜切末。
- 土豆块放入开水中煮熟，捞出备用。
- 茄子块放入开水中焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入土豆块、茄子块和青椒块翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀即可。
5. 红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，肉质酥烂，肥而不腻。新手朋友们，跟着步骤做，保证你也能做出美味的红烧肉！
食材：
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法：
- 五花肉切成块，生姜切片，大葱切段。
- 热锅凉油，油热后放入五花肉块翻炒至表面微焦。
- 加入姜片、葱段和料酒翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥烂即可。
6. 酸菜鱼
酸菜鱼是一道酸辣可口的家常菜，鱼肉鲜嫩，酸菜开胃。新手朋友们，快来尝试这道美味的酸菜鱼吧！
食材：
- 鲜鱼 1条
- 酸菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 鲜鱼去鳞、去内脏，切成片，加入适量的盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 酸菜切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入酸菜翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后放入鱼片，煮至鱼片变色。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀即可。
7. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，口感酸甜可口。新手朋友们，快来尝试这道美味的番茄炒蛋吧！
食材：
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法：
- 鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀。
- 番茄切成小块，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油热后放入鸡蛋液翻炒至凝固，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入番茄块翻炒均匀。
- 加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
8. 清炒时蔬
清炒时蔬是一道简单易做、营养丰富的家常菜，口感清爽可口。新手朋友们，快来尝试这道美味的清炒时蔬吧！
食材：
- 菠菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 木耳 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法：
- 菠菜、胡萝卜、木耳洗净，切成段或丝，葱、姜切末。
- 热锅凉油，油热后放入葱、姜末爆香。
- 加入菠菜、胡萝卜、木耳翻炒均匀。
- 加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。
9. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道麻辣鲜香的家常菜，豆腐嫩滑，牛肉粒香辣可口。新手朋友们，快来尝试这道美味的麻婆豆腐吧！
食材：
- 老豆腐 1块
- 牛肉 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 老豆腐切成小块，牛肉切成粒，葱、姜、蒜切末。
- 牛肉粒加入适量的盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油，油热后放入牛肉粒翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和郫县豆瓣酱翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后放入豆腐块，煮至豆腐入味。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀即可。
10. 蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道简单易做、营养丰富的家常菜，口感爽脆，蒜香浓郁。新手朋友们，快来尝试这道美味的蒜蓉西兰花吧！
食材：
- 西兰花 1个
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法：
- 西兰花洗净，切成小朵，蒜切末。
- 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。
- 加入西兰花翻炒均匀。
- 加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。
以上就是2021年最受欢迎的10道自制家常菜，新手朋友们快来尝试吧！相信你们一定能做出美味的佳肴，让家人和朋友大饱口福！