岑溪月饼，作为广西岑溪的传统美食，承载着丰富的文化内涵和独特的地域特色。每年中秋佳节，岑溪月饼都是不可或缺的节庆食品。本文将带您揭秘岑溪月饼的传统口味，感受岑溪特色的月圆人团圆。
岑溪月饼的历史渊源
岑溪月饼起源于宋代，距今已有千年的历史。相传，岑溪月饼的诞生与一位名叫陈抟的老者有关。陈抟是一位道人，他常年在岑溪的山林中修行。一次，他为了招待来访的亲友，用当地特产的糯米、糖和花生等食材制作了一种独特的糕点，这种糕点口感鲜美，寓意团圆，后来逐渐演变成了岑溪月饼。
岑溪月饼的制作工艺
岑溪月饼的制作工艺独特，主要包括以下步骤：
- 选材：岑溪月饼选用优质的糯米、花生、花生油、糖、桂花等食材。
- 和面：将糯米磨成粉末，与花生油、糖等拌匀，揉成面团。
- 制馅：将花生炒熟，与糖、桂花等拌匀，制成馅料。
- 包馅：将面团分成小块，包入馅料，捏成月饼形状。
- 烘烤：将月饼放入烤箱或蒸锅中，烘烤至金黄色。
岑溪月饼的传统口味
岑溪月饼的传统口味主要有以下几种：
- 花生芝麻馅：这是岑溪月饼的经典口味，花生香脆，芝麻醇厚，口感丰富。
- 五仁馅：五仁馅包括花生、杏仁、核桃、腰果、瓜子等，营养丰富，口感层次分明。
- 豆沙馅：豆沙馅香甜可口，是许多人的最爱。
- 莲蓉馅：莲蓉馅清香四溢，口感细腻，是中秋佳节的热门选择。
岑溪月饼的文化内涵
岑溪月饼不仅仅是一种美食，更是一种文化传承。在中秋节这个团圆的节日里，岑溪月饼寓意着家人团聚、幸福美满。每逢中秋佳节，岑溪人都会制作或购买岑溪月饼，共同分享这份甜蜜的团圆。
2021年岑溪月饼的新品推荐
2021年，岑溪月饼在传统口味的基础上，不断创新，推出了以下新品：
- 冰皮月饼：采用糯米粉和冰皮粉制成，口感清凉，适合夏天食用。
- 巧克力月饼：加入巧克力馅料，口感独特，深受年轻人喜爱。
- 榴莲月饼：结合了东南亚的榴莲风味，口味新颖，独具特色。
岑溪月饼，这一承载着历史与文化的美食，将继续传承下去，陪伴人们度过一个又一个团圆的中秋节。在这个特殊的节日里，让我们一起品尝岑溪月饼，感受那份浓浓的乡愁和亲情。