在我国的传统节日端午节，粽子是必不可少的节日食品。每年的这个时候，各地都会对粽子进行质量抽查，以确保消费者的食品安全。2019年的粽子质量大抽查结果揭示了诸多问题，同时也为消费者提供了选购技巧。以下是详细的分析和解答。
粽子常见质量问题
1. 材料不达标
一些粽子在生产过程中使用的糯米、五花肉等原料不符合国家食品安全标准。比如，部分糯米可能含有过量的重金属，影响人体健康。
2. 污染问题
在粽子的制作过程中，由于环境或操作不当，可能存在细菌或病毒污染。特别是肉粽，若加工过程不卫生，更容易发生细菌感染。
3. 超标添加食品添加剂
部分商家为了延长粽子保质期或增加口感，可能过量添加食品添加剂，如防腐剂、着色剂等，这些物质长期食用可能对人体产生不良影响。
4. 虚假宣传
部分粽子产品在包装和宣传上存在夸大宣传现象，如标注“无添加”、“纯天然”等，但实际产品可能并不符合宣传。
粽子选购技巧
1. 仔细查看产品信息
在购买粽子时，应仔细查看产品的生产日期、保质期、生产厂商等信息。选择正规厂家生产的产品，尽量购买知名品牌。
2. 检查包装
观察粽子的包装是否完好，是否存在破损、变形等现象。好的粽子包装应干净、整齐、无破损。
3. 闻味辨质
打开粽子包装，闻一闻其气味。好的粽子应具有糯米香和肉类香，无异味。若有酸味、霉味或其他怪味，则可能存在问题。
4. 观察色泽
正常粽子的色泽应为自然，不宜过于鲜艳。若色泽过于鲜艳，可能是添加了过量的食品添加剂。
5. 适量购买
粽子属于节日食品，保质期相对较短。在购买时，应根据家庭实际需求适量购买，避免浪费。
6. 保存方法
购买粽子后，应根据产品说明进行正确保存。未开封的粽子可放入冰箱冷藏保存，开封后尽快食用。
结语
食品安全问题关乎每一个人的健康。在享受美味的同时，我们也要关注粽子质量，避免因质量问题影响健康。通过以上分析，希望消费者在选购粽子时能够更加谨慎，度过一个愉快的端午节。