近年来，随着中秋节的临近，月饼作为中秋节的传统食品，越来越受到人们的喜爱。然而，月饼的质量问题也一直是消费者关注的焦点。2019年，我国相关部门对市场上的月饼进行了抽检，以下是对2019年月饼抽检结果的揭秘，以及食品安全知识普及。
一、2019年月饼抽检结果
1. 不合格产品名单
2019年月饼抽检结果显示，部分月饼产品存在不合格情况。以下为部分不合格产品名单：
- A品牌的某款月饼，不合格项目为菌落总数超标。
- B品牌的某款月饼，不合格项目为甜蜜素超标。
- C品牌的某款月饼，不合格项目为铝的残留量超标。
2. 抽检不合格原因分析
通过对不合格产品进行分析，发现主要原因有以下几点：
- 生产过程不规范：部分企业生产过程中存在卫生问题，如操作人员未穿戴防护用品、生产设备清洁不到位等。
- 原料不合格：部分企业使用劣质原料或回收月饼制作新月饼，导致产品质量不合格。
- 添加剂滥用：部分企业为追求口感，过度使用添加剂，如甜蜜素、香精等。
二、食品安全知识普及
1. 如何挑选月饼
- 查看生产日期和保质期：确保月饼在保质期内食用。
- 查看包装是否完好：包装破损或变形的月饼可能已变质。
- 查看生产厂名、厂址、生产许可证号等：选择正规厂家生产的产品。
- 注意口感和外观：口感异常或外观异常的月饼可能存在问题。
2. 如何保存月饼
- 低温保存：月饼应存放在干燥、通风的环境中，避免潮湿。
- 密封保存：月饼应密封保存，防止吸潮变质。
- 避免阳光直射：月饼应避免阳光直射，以免影响口感。
3. 如何辨别月饼真伪
- 观察包装：真品月饼包装精美，印刷清晰，防伪标识齐全。
- 品尝口感：真品月饼口感细腻，馅料饱满。
- 查看价格：价格过低的月饼可能存在问题。
中秋佳节，月饼作为传统美食，承载着人们对团圆的美好祝愿。希望以上信息能帮助消费者选购到安全、美味的月饼，度过一个愉快的中秋节。同时，也提醒广大企业加强自律，严把产品质量关，为消费者提供更放心的食品。