在一年一度的中秋佳节来临之际，月饼作为不可或缺的传统食品，受到了广大消费者的喜爱。然而，市场上的月饼品质参差不齐，消费者在选购时难免会遇到困惑。为了帮助消费者更好地了解2019年广西月饼抽检结果，本文将从品质安全角度出发，揭秘月饼市场，并提供选购指南，让您安心享用这份中秋的甜蜜。
一、2019年广西月饼抽检结果概览
2019年，广西壮族自治区食品药品监督管理局对辖区内月饼生产企业和流通环节的月饼进行了抽检。以下是抽检结果的概览：
- 总体合格率：本次抽检的月饼总体合格率为95%，较去年同期有所提高。
- 不合格项目：不合格项目主要集中在微生物指标、理化指标和重金属含量等方面。
- 问题企业：部分企业因包装标识不规范、产品标签信息不完整等问题被通报。
二、品质安全揭秘：月饼生产与监管
1. 月饼生产过程
月饼生产过程主要包括原料采购、馅料制作、饼皮制作、成型、烘烤、冷却、包装等环节。以下是各个环节的品质安全要点：
- 原料采购：选用优质原料，确保原料新鲜、无污染。
- 馅料制作：严格控制馅料比例，确保口感和营养。
- 饼皮制作：选用优质面粉，确保饼皮酥脆可口。
- 成型：成型过程中注意卫生，避免交叉污染。
- 烘烤：控制烘烤时间和温度，确保月饼熟透。
- 冷却：冷却过程中避免污染，确保月饼品质。
- 包装：包装材料应符合食品安全标准，避免二次污染。
2. 监管措施
为确保月饼品质安全，监管部门采取了以下措施：
- 加强生产许可管理：对月饼生产企业进行严格审查，确保其具备生产条件。
- 开展抽检：定期对月饼生产企业和流通环节进行抽检，发现问题及时处理。
- 强化企业主体责任：要求企业加强自律，确保产品质量。
- 加大处罚力度：对违法违规行为进行严厉打击。
三、选购指南：如何选购安全美味的月饼
1. 关注品牌和厂家
选择知名品牌和正规厂家生产的月饼，这些企业在生产过程中更加注重品质安全。
2. 查看生产日期和保质期
购买月饼时，注意查看生产日期和保质期，避免购买过期产品。
3. 观察包装
选择包装完好、标识清晰的月饼，避免购买包装破损、标识模糊的产品。
4. 闻味辨质
打开月饼包装，闻一闻月饼的气味，新鲜、无异味的月饼品质较好。
5. 尝试购买小包装
初次购买时，可以尝试购买小包装的月饼，以避免购买不合适的产品。
6. 注意食品安全
购买月饼后，注意储存条件，避免高温、潮湿等不利因素影响月饼品质。
四、结语
2019年广西月饼抽检结果显示，月饼市场整体品质安全状况良好。但消费者在选购月饼时仍需谨慎，关注品质安全，享受美味的中秋佳节。希望本文的介绍能帮助您更好地了解月饼市场，选购到安全美味的月饼。祝您中秋快乐！