引言
竹荪作为一种珍贵的食用菌，近年来在市场上备受关注。2017年，江西竹荪价格经历了起伏，本文将深入剖析其价格涨跌背后的原因，并对其进行市场分析。
竹荪概述
定义与特点
竹荪，学名为Flammulina velutipes，是一种隶属于担子菌亚门的食用菌。其子实体肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
市场需求
由于竹荪的口感和营养价值，市场需求逐年上升。特别是在我国，人们对健康饮食的追求使得竹荪成为餐桌上的新宠。
2017年江西竹荪价格分析
价格走势
2017年，江西竹荪价格整体呈上升趋势。根据市场调查数据显示，年初竹荪价格为每公斤60元左右，而到了年底，价格已经上涨至每公斤100元以上。
价格上涨原因
- 产量减少：2017年，江西部分地区受到自然灾害的影响，导致竹荪产量下降，供不应求。
- 成本上升：竹荪种植过程中，肥料、人工等成本逐年上升，进一步推高了竹荪的价格。
- 市场需求增加：随着人们生活水平的提高，对健康食品的需求不断增长，竹荪的市场需求也随之增加。
价格下跌原因
- 产量增加：在价格上升刺激下，部分农户扩大了竹荪种植面积，导致产量增加。
- 市场饱和：由于市场供应量增加，竹荪价格逐渐回归理性。
市场分析
供求关系
2017年江西竹荪市场的供求关系呈现出“旺季供不应求，淡季供过于求”的特点。
竞争格局
江西竹荪市场主要竞争者包括本地农户和部分企业。在竞争格局中，本地农户占据较大市场份额，企业则通过品牌优势和渠道优势在高端市场占据一席之地。
行业发展趋势
- 种植技术提升：随着科技的发展，竹荪种植技术不断改进，有利于提高产量和品质。
- 市场细分：竹荪市场将进一步细分，高品质、绿色环保的产品将受到更多消费者的青睐。
- 品牌建设：企业将通过品牌建设提升产品附加值，增强市场竞争力。
结论
2017年江西竹荪价格的涨跌反映了市场需求、供求关系和市场竞争等多方面因素。了解这些因素有助于我们更好地把握市场动态，为种植户和企业提供决策依据。