在这个炎炎夏日，没有什么比一份自制泡芙冰淇淋更能让人心情愉悦的了。泡芙冰淇淋，外皮酥脆，内里冰淇淋丝滑，一口咬下去，仿佛拥有了整个夏天的清凉。下面，就让我们一起轻松学做这款美味的小点心吧！
泡芙皮制作
材料准备
- 高筋面粉：100克
- 黄油：60克
- 细砂糖：40克
- 水：80毫升
- 盐：1克
- 鸡蛋液：适量
制作步骤
- 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度。
- 混合干性材料：将高筋面粉、盐混合均匀。
- 加热黄油和水：将黄油和水放入锅中，用小火加热至黄油完全融化。
- 煮沸面糊：将混合好的干性材料加入锅中，快速搅拌，直至面糊煮沸。
- 离火搅拌：离火后，继续用木铲或硅胶刮刀搅拌，直到面糊冷却至室温。
- 加入鸡蛋液：分次加入鸡蛋液，每次加入都要搅拌均匀，直到面糊呈现顺滑的状态。
- 制作泡芙皮：将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出小圆饼形状。
- 烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直至泡芙皮呈金黄色且蓬松。
冰淇淋制作
材料准备
- 牛奶：500毫升
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋黄：4个
- 淡奶油：500毫升
- 盐：少许
制作步骤
- 牛奶混合物：将牛奶、细砂糖和盐放入锅中，用小火加热至糖融化。
- 蛋黄混合物：将蛋黄打散，分次加入热牛奶混合物中，边加边搅拌。
- 回锅：将混合好的蛋黄牛奶液倒回锅中，小火加热，不断搅拌，直至混合物变得浓稠。
- 冷却：将混合物倒入容器中，冷却至室温。
- 打发淡奶油：将淡奶油打发至硬性发泡。
- 混合：将冷却后的蛋黄牛奶混合物和打发好的淡奶油混合均匀。
- 冷藏：将混合物放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
- 冰淇淋：将凝固的冰淇淋放入冰淇淋机中搅拌至冰淇淋状态。
组合与享用
- 制作冰淇淋泡芙：将制作好的泡芙皮底部切一个小洞。
- 填充冰淇淋：将冰淇淋从泡芙底部的小洞中填充进去。
- 装饰：在冰淇淋泡芙上撒上一些巧克力碎片或彩色糖珠，增加美观。
现在，你的夏日甜蜜小点心就完成了！每一口都是对夏日炎炎的完美抵抗，快来享受这份自制泡芙冰淇淋带来的快乐吧！