蛤蜊炖蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂。下面，我将为大家详细讲解蛤蜊炖蛋的做法，并附上视频教程，让你轻松学会这道菜。
准备食材
- 蛤蜊 300克
- 鸡蛋 3个
- 姜末 少许
- 葱花 少许
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 清水 适量
制作步骤
步骤一：准备蛤蜊
- 将蛤蜊放入淡盐水中浸泡，让蛤蜊吐沙。
- 准备一个锅，加入清水，水开后将蛤蜊放入锅中焯水，捞出备用。
步骤二：制作蛋液
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
- 加入适量温水，继续搅拌均匀。
步骤三：炒制蛋液
- 热锅冷油，油热后倒入蛋液。
- 待蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻动，使蛋液均匀受热。
- 蛋液基本凝固时，撒上姜末和葱花，翻炒均匀。
步骤四：加入蛤蜊
- 将焯好水的蛤蜊放入锅中。
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤五：炖煮蛤蜊蛋
- 加入适量的清水，水量要能没过蛤蜊。
- 开小火，盖上锅盖，炖煮5-10分钟，直到蛤蜊完全开口。
步骤六：出锅装盘
- 炖煮好的蛤蜊炖蛋出锅，撒上葱花点缀。
- 将菜盛出，即可享用。
视频教程
为了更直观地学习蛤蜊炖蛋的做法，这里提供了一段视频教程。你可以按照视频中的步骤一步一步操作，相信你也能做出一道美味的蛤蜊炖蛋。
小贴士
- 蛤蜊在焯水时，可以用筷子轻轻敲打，帮助蛤蜊开口。
- 蛋液加入温水后，会更加嫩滑。
- 炖煮蛤蜊时，注意火候，避免烧焦。
学做蛤蜊炖蛋，不仅能够让你品尝到家常的美味，还能锻炼你的厨艺。快来试试吧！