杏鲍菇，又称为刺菇，是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对儿童的成长发育大有裨益。今天，就让我们一起探索几种简单易学的杏鲍菇食谱，让营养与美味并行。
杏鲍菇炒肉
准备材料
- 杏鲍菇 2根
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 料酒 1小勺
- 食用油 适量
制作步骤
- 杏鲍菇切片：将杏鲍菇洗净，切成薄片。
- 肉切丝：猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 青红椒切丝：青红椒洗净，切成细丝。
- 葱姜蒜切末：葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉丝翻炒至变色。
- 加入调料：加入葱姜蒜末、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入杏鲍菇：将杏鲍菇片放入锅中，翻炒均匀。
- 调味出锅：加入青红椒丝，根据口味加入盐，翻炒均匀后出锅。
杏鲍菇炖鸡块
准备材料
- 杏鲍菇 2根
- 鸡块 300克
- 老姜 1小块
- 大葱 1根
- 香菇 5朵
- 盐 适量
- 料酒 1小勺
- 食用油 适量
制作步骤
- 杏鲍菇切片：将杏鲍菇洗净，切成薄片。
- 鸡块焯水：将鸡块放入沸水中焯水，去除血沫。
- 老姜切片：老姜切片。
- 大葱切段：大葱切段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入老姜片、大葱段爆香。
- 加入鸡块：将鸡块放入锅中翻炒。
- 加入杏鲍菇：将杏鲍菇片放入锅中，翻炒均匀。
- 加入调料：加入料酒、盐，翻炒均匀后加入适量水。
- 炖煮：盖上锅盖，小火炖煮30分钟，直至鸡肉熟透。
杏鲍菇蒸肉饼
准备材料
- 杏鲍菇 2根
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 料酒 1小勺
- 食用油 适量
制作步骤
- 杏鲍菇切片：将杏鲍菇洗净，切成薄片。
- 肉末：猪里脊肉切成肉末。
- 葱姜切末：葱、姜分别切成末。
- 调馅：将肉末、鸡蛋、葱姜末、盐、料酒混合均匀，揉成肉饼。
- 铺上杏鲍菇片：将杏鲍菇片铺在蒸盘上，将肉饼放在杏鲍菇片上。
- 蒸制：锅中水开后，将蒸盘放入锅中，蒸15-20分钟，直至肉饼熟透。
这些简单的杏鲍菇食谱，不仅营养美味，而且制作方法简单，非常适合儿童食用。快来试试吧！