夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道清爽的凉拌菜再合适不过了。今天，我要给大家揭秘一道家常凉拌菜——腐竹莴笋三丝的做法，简单易学，营养美味，让你在家也能轻松享受到美味佳肴。
准备材料
首先，我们要准备好以下食材：
- 腐竹：适量
- 莴笋：1根
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 花椒油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
腐竹处理
- 将腐竹放入温水中浸泡，使其充分吸水变软，大约需要30分钟。
- 将泡软的腐竹捞出，切成细丝，备用。
莴笋处理
- 将莴笋去皮，切成细丝。
- 将莴笋丝放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
红椒和青椒处理
- 将红椒和青椒洗净，切成细丝。
- 将红椒和青椒丝放入开水中焯水，捞出备用。
拌制调料
- 在碗中，加入蒜末、香菜、酱油、香醋、花椒油、盐和糖，搅拌均匀，制成调料。
拌制三丝
- 将泡好的腐竹丝、莴笋丝、红椒丝和青椒丝放入大碗中。
- 将调好的调料均匀地倒入碗中，搅拌均匀。
- 让三丝充分吸收调料，腌制10分钟。
出锅装盘
- 将腌制好的三丝装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免口感变差。
- 莴笋丝焯水可以去除苦味，让口感更佳。
- 调料可以根据个人口味进行调整。
这样一道营养美味的腐竹莴笋三丝就做好了，简单易学，快快动手尝试一下吧！