夏天，阳光灿烂，但随之而来的是空气的干燥。在这样的季节，一块水润多汁的戚风蛋糕无疑是最完美的甜品选择。今天，就让我来和大家分享如何轻松打造一款水润戚风蛋糕，让你的夏日不再干燥。
材料准备
首先，我们来准备制作水润戚风蛋糕所需的基本材料：
- 鸡蛋：4个（最好使用新鲜鸡蛋）
- 低筋面粉：100克
- 细砂糖：80克
- 牛奶：40毫升
- 植物油：40毫升
- 柠檬汁：几滴（有助于去除鸡蛋的腥味）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。分离时要注意蛋黄不要沾到蛋白里，以免影响蛋糕的口感。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入干净的碗中，加入几滴柠檬汁。用电动打蛋器高速打发至蛋白呈湿性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白霜能拉出小弯钩。
步骤三：混合蛋黄液
将蛋黄液加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。然后，加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
步骤四：筛入低筋面粉
将低筋面粉过筛后，加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
步骤五：混合蛋黄液和蛋白霜
取1/3蛋白霜加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。然后将混合好的蛋黄液倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
步骤六：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。然后将模具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约30分钟。
步骤七：出炉
蛋糕烤好后，取出晾凉，脱模即可。
小贴士
- 烘烤时，烤箱温度和烘烤时间仅供参考，具体可根据实际情况调整。
- 打发蛋白时，注意不要打发过度，以免蛋糕口感变硬。
- 翻拌蛋糕糊时，要轻柔，以免消泡。
- 蛋糕出炉后，最好晾凉后再脱模，以免蛋糕变形。
结语
夏日炎炎，一块水润戚风蛋糕让你告别干燥，享受甜蜜。赶快动手尝试一下吧！相信我，你的家人和朋友一定会喜欢的！