莲藕，作为一种常见的水生蔬菜，不仅营养丰富，而且口感脆嫩。糖醋莲藕是一道色香味俱佳的家常凉菜，下面我将详细介绍糖醋莲藕的做法，并提供一份凉菜视频教程，让你轻松学会凉拌莲藕。
糖醋莲藕的家常做法
准备材料
- 新鲜莲藕 2根
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 少许
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 熟花生碎 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
- 清洗莲藕：将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。
- 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，将莲藕片焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以保持脆嫩。
- 调味：碗中加入白糖、白醋、生抽、老抽和盐，搅拌均匀成糖醋汁。
- 拌制：将焯好水的莲藕片捞出，沥干水分，放入大碗中，倒入调好的糖醋汁，加入蒜末、葱花、干辣椒，拌匀。
- 装盘：将拌好的莲藕摆入盘中，撒上熟花生碎和芝麻即可。
凉菜视频教程学做凉拌莲藕
为了更直观地学习凉拌莲藕的做法，这里提供一份视频教程。通过视频，你可以看到每一个步骤的详细操作，以及调味品的比例和烹饪技巧。
学做凉拌莲藕的小贴士
- 选择莲藕：购买莲藕时，应选择表面光滑、颜色洁白、藕节紧密的。
- 焯水技巧：焯水时加入少许盐，可以保持莲藕的脆嫩口感。
- 调味比例：糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，但一般糖和白醋的比例为2:1。
- 保鲜：凉拌菜最好现做现吃，如需保存，请放入冰箱冷藏。
学会糖醋莲藕的家常做法，不仅能够为家人和朋友带来美味的佳肴，还能让你在厨房中展现自己的烹饪技巧。快来动手尝试一下吧！