扇贝，这种生活在海洋中的贝类，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘家常鲜扇贝的做法，让你轻松学会制作营养美味的一道佳肴。
扇贝的营养价值
扇贝富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。其中，扇贝的蛋白质含量非常高，对于增强体质、提高免疫力都有很好的作用。此外，扇贝还含有钙、铁、锌等矿物质，对于骨骼健康、预防贫血等都有益处。
家常鲜扇贝的做法
准备材料
- 扇贝若干
- 生姜
- 大蒜
- 青红椒
- 食用油
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
制作步骤
清洗扇贝：将扇贝放入淡盐水中浸泡一段时间，使其吐净泥沙。然后用刷子刷洗扇贝的壳，去除表面的污垢。
处理扇贝肉：用刀将扇贝肉从壳中取出，去掉内脏和杂质。将处理好的扇贝肉放入开水中焯水，去除腥味。
切配辅料：生姜、大蒜切片，青红椒切丝。
炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜片爆香。
加入扇贝肉：将焯好水的扇贝肉放入锅中，快速翻炒。
调味：加入适量料酒、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒。
出锅：炒至青红椒断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 扇贝焯水时，水不宜太热，以免肉质变老。
- 炒制扇贝肉时，火候要大，动作要快，以免肉质变老。
- 青红椒可以根据个人口味选择是否添加。
家常鲜扇贝的做法简单易学，营养美味，是家庭餐桌上的佳肴。赶快动手尝试一下吧！