在秋季，天气逐渐转凉，人体对钙的需求量也随之增加。杏鲍菇富含钙质，而包子作为早餐，既美味又易于消化。今天，我就来为大家分享一款补钙杏鲍菇包子食谱，适合孩子和老人食用，让他们在享受美味的同时，也能补充钙质，增强体质。
材料准备
面团材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 酵母：5克
- 白糖：30克
- 盐：5克
包子馅料：
- 杏鲍菇：300克
- 猪肉馅：300克
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
面团制作
- 准备面团材料：将面粉、酵母、白糖、盐放入盆中，搅拌均匀。
- 加水揉面：逐渐加入温水，边加水边揉面，直到面团光滑、有弹性。
- 发酵面团：将揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时。
- 分割面团：将发酵好的面团分割成若干个小剂子，滚圆备用。
包子馅料制作
- 杏鲍菇处理：将杏鲍菇洗净，切成细丝，用开水焯一下，沥干水分。
- 肉馅调制：将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、酱油、料酒、盐、鸡精、香油，顺着一个方向搅拌均匀。
- 混合馅料：将焯好水的杏鲍菇丝放入肉馅中，搅拌均匀，馅料就做好了。
包子包制
- 取剂子：取一个面团剂子，擀成圆形面皮。
- 包入馅料：将调好的馅料放在面皮中间，用手指捏紧边缘，包成包子形状。
- 二次发酵：将包好的包子放入蒸锅中，进行二次发酵，大约需要20分钟。
蒸制包子
- 大火蒸制：待包子发酵至两倍大时，开大火将水烧开后，放入包子，蒸制15分钟。
- 关火焖3分钟：蒸好后，关火焖3分钟，防止包子塌陷。
成品展示
蒸好的杏鲍菇包子，外观饱满，香气扑鼻，馅料鲜美，营养丰富。不仅可以作为早餐，也可以作为午餐或晚餐的主食。
秋季养生，补钙杏鲍菇包子食谱，简单易学，孩子老人都爱吃的健康早餐。赶快动手试试吧！