香锅巴鸡，听起来是不是就让人垂涎欲滴？这道菜融合了鸡肉的鲜美与锅巴的香脆，是家常菜中的经典之作。今天，就让我来教你如何轻松制作这道美味的香锅巴鸡。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：500克
- 锅巴：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 香菜：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理鸡肉
- 将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
步骤二：炸锅巴
- 锅中倒入足量食用油，油温升至7成热时，放入锅巴炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
步骤三：炒鸡肉
- 锅中留少量油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入腌制好的鸡肉，翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤四：炒蔬菜
- 青椒、红椒洗净，切成块状。
- 加入青椒和红椒，翻炒均匀。
步骤五：加入锅巴
- 将炸好的锅巴放入锅中，翻炒均匀。
步骤六：勾芡出锅
- 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 出锅前撒上香菜，即可享用美味的香锅巴鸡。
小贴士
- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉。
- 锅巴不宜炸太久，以免变得过于焦脆。
- 翻炒时注意火候，以免锅巴烧焦。
香锅巴鸡是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信你也能轻松制作出美味的香锅巴鸡。快动手试试吧，让你的家人朋友一起品尝这道美味的佳肴！