胶州渔民教你如何捕捞美味蛤蜊，一招教你辨新鲜，全家共享海鲜乐

在胶州这片富饶的海域，渔民们世代以捕捞为生，其中蛤蜊更是当地的一大特色。今天，就让我们跟随胶州的老渔民，学习如何捕捞美味蛤蜊，以及如何辨别蛤蜊的新鲜程度，让全家人共享海鲜的乐趣。

一、蛤蜊的捕捞技巧

蛤蜊喜欢生活在泥沙底质的海域，因此，选择合适的捕捞地点至关重要。胶州的海域资源丰富，适合捕捞蛤蜊的地方较多。一般来说，退潮后，泥沙地较容易找到蛤蜊。

传统的捕捞工具是蛤蜊耙，这是一种专门用来翻动泥沙的工具。渔民们会沿着海岸线，用蛤蜊耙翻动泥沙，寻找蛤蜊。

在捕捞过程中，渔民们会沿着海岸线缓慢前进，用蛤蜊耙翻动泥沙，将蛤蜊从泥沙中挖出。需要注意的是，捕捞时要轻柔，以免损伤蛤蜊。

新鲜蛤蜊的贝壳紧闭，没有破损。如果贝壳已经打开，说明蛤蜊已经死亡，不宜食用。

新鲜蛤蜊的肉体饱满，颜色呈淡粉色或白色。如果肉体松弛，颜色暗淡，说明蛤蜊不新鲜。

新鲜蛤蜊没有异味，如果有腥臭味，说明蛤蜊已经变质。

蛤蜊的烹饪方法多种多样，以下介绍几种常见做法：

将蛤蜊清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的料酒和姜片，蒸约5分钟即可。

将蛤蜊清洗干净，粉丝泡软。将蒜蓉、粉丝和蛤蜊放入盘中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料，蒸约10分钟即可。