准备食材
- 大米：200克
- 鱼片：300克（建议选择鲈鱼或鲳鱼）
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 香菜：适量
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精或味精：适量（可选）
制作步骤
1. 准备大米
- 将大米洗净，用清水浸泡30分钟。
- 将浸泡好的大米沥干水分，备用。
2. 准备鱼片
- 将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片上撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟。
3. 煮粥
- 将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的清水。
- 大火煮开后，转小火慢煮30分钟，期间不停搅拌，防止粘锅。
- 煮至米粒开花，粥体变得浓稠。
4. 准备姜葱水
- 将姜片和葱段放入碗中，加入适量的热水，浸泡10分钟。
- 捞出姜片和葱段，留下姜葱水备用。
5. 炒鱼片
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鱼片。
- 煎至鱼片两面金黄，出锅备用。
6. 滚粥
- 将煮好的粥倒入锅中，加入适量的盐和鸡精或味精调味。
- 用勺子轻轻搅拌，使粥体均匀受热。
- 待粥再次煮开后，转小火慢煮5分钟。
7. 加入鱼片
- 将煎好的鱼片放入粥中，用勺子轻轻搅拌，使鱼片均匀分布在粥中。
- 继续煮2分钟，使鱼片充分吸收粥的香味。
8. 装碗
- 将煮好的生滚鱼片粥倒入碗中。
- 撒上适量的香菜，增加口感。
视频教程
为了更直观地展示整个制作过程，以下是一个详细的视频教程，您可以根据视频步骤进行操作：
[视频教程链接]
注意事项
- 鱼片不宜煎太久，以免变老。
- 煮粥时要注意火候，避免粥体粘锅。
- 根据个人口味，可以适量添加胡椒粉和香菜。
希望这个详细的视频教程能帮助您在家轻松做出正宗的生滚鱼片粥！祝您做菜愉快！