准备工作
在开始制作凉拌蒜蓉西兰花之前，我们需要准备以下材料和工具：
材料
- 西兰花 1棵
- 大蒜 3瓣
- 香菜 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
工具
- 刀具
- 搅拌碗
- 筷子
制作步骤
第一步：准备西兰花
- 将西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯水约2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以保持其翠绿色。
- 焯水后的西兰花捞出，沥干水分，放入搅拌碗中备用。
第二步：制作蒜蓉
- 将大蒜剥皮，切成蒜末。
- 在锅中加入适量食用油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒丢弃。
- 将蒜末放入油锅中翻炒至金黄色，出香味。
第三步：调味
- 在搅拌碗中加入适量的生抽、醋、盐和糖，搅拌均匀。
- 将炒好的蒜蓉倒入调味碗中，再次搅拌均匀。
第四步：凉拌
- 将调好的蒜蓉酱料均匀地浇在西兰花上。
- 拌匀，让西兰花充分吸收蒜蓉酱料的味道。
- 放入冰箱冷藏约30分钟，让味道更加入味。
第五步：装盘
- 将冷藏好的凉拌蒜蓉西兰花装盘。
- 撒上适量的香菜作为装饰。
小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许盐，这样可以使西兰花更加翠绿。
- 蒜蓉的量可以根据个人口味适量增减。
- 想要口感更佳，可以在凉拌前加入一些辣椒油。
现在，一道营养美味、简单又下饭的凉拌蒜蓉西兰花就完成了！快来试试吧！