在我们忙碌的生活中，偶尔来一道美味的家常菜，既能满足口腹之欲，又能放松心情。今天，就让我来教大家如何轻松学会制作一道美味又简单的家常凉拌脱骨凤爪，让你轻松告别外卖烦恼。
1. 准备食材
在开始之前，我们需要准备好以下食材：
- 凤爪：500克
- 生姜：2片
- 大蒜：2瓣
- 花椒：1茶匙
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 花生碎：适量（可选）
2. 凤爪预处理
- 将凤爪用清水冲洗干净，去掉多余的杂质。
- 将处理好的凤爪放入锅中，加入生姜、花椒、料酒和足够的水，大火煮沸。
- 煮沸后，撇去浮沫，转小火继续煮20分钟，直到凤爪熟透。
3. 凉拌调味
- 凤爪煮熟后，捞出放入冷水中浸泡，待冷却。
- 在碗中，加入适量的生抽、醋、麻油、盐和糖，搅拌均匀，制成调味汁。
- 将冷却后的凤爪捞出，沥干水分，切成小块。
- 将切好的凤爪放入碗中，加入调味汁，拌匀。
- 放入葱花、蒜末和花生碎，拌匀即可。
4. 小贴士
- 煮凤爪时，加入姜片和花椒可以去除腥味，使凤爪更加美味。
- 凤爪煮至熟透后，可用筷子轻松插入，即为熟透。
- 调味汁的比例可以根据个人口味调整。
- 凉拌凤爪时，最好现拌现吃，口感更佳。
5. 总结
通过以上步骤，一道美味又简单的家常凉拌脱骨凤爪就制作完成了。这款菜品不仅制作方法简单，而且营养健康，非常适合忙碌的上班族。试着动手做一下，享受自己制作的美食吧！相信我，这道菜一定会让你回味无穷，从此告别外卖烦恼。