土豆丝，作为一道家常菜，简单易做，美味可口。今天，就让我来带你一起走进凉拌土豆丝的世界，让你轻松学会这道家常美味。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 土豆：2个（中等大小）
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 花椒：一小把
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
土豆处理
- 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，去除多余淀粉。
- 将泡好的土豆丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
调味料准备
- 大蒜切成蒜末。
- 青红椒切成细丝。
- 将花椒放入锅中，小火炒香，捞出备用。
炒制土豆丝
- 热锅凉油，油热后放入花椒粒，炒出香味。
- 撇去花椒粒，放入土豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐、糖，翻炒均匀。
- 土豆丝炒至断生，捞出备用。
凉拌土豆丝
- 将炒好的土豆丝放入大碗中。
- 加入蒜末、青红椒丝。
- 根据个人口味，加入适量醋、生抽、老抽，搅拌均匀。
- 最后，加入炒香的花椒粒和香油，再次搅拌均匀。
成品展示
一碗色香味俱全的凉拌土豆丝就完成了！这道菜色泽诱人，口感爽脆，酸辣可口，是一道非常适合夏天食用的家常菜。
小贴士
- 土豆丝要切得细且均匀，这样炒出来的土豆丝才会更加入味。
- 土豆丝浸泡在水中可以防止氧化变黑。
- 炒土豆丝时，火候要大，快速翻炒，这样炒出来的土豆丝才会更加爽脆。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
学会了这道凉拌土豆丝的做法，你可以在家里轻松享受到这道美味佳肴。快来动手试试吧！