杏鲍菇是一种营养丰富、口感独特的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其钙含量高，是孩子补钙的好选择。下面，就让我来给大家分享一道简单美味的家常杏鲍菇做法，保证孩子超爱吃！
材料准备
- 杏鲍菇 2根
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 材料处理
- 杏鲍菇洗净，切成条状。
- 胡萝卜洗净，切成细丝。
- 青红椒洗净，去籽，切成条状。
- 大蒜和生姜分别切成末。
2. 热锅凉油
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和姜末炒香。
3. 下杏鲍菇
- 将杏鲍菇放入锅中，用中火翻炒均匀，炒至表面微黄。
4. 加入胡萝卜丝
- 将胡萝卜丝放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入酱油、蚝油、白糖和盐，翻炒均匀，让杏鲍菇充分吸收调味料。
6. 加水炖煮
- 加入适量温水，水量没过杏鲍菇即可，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
7. 炒青红椒
- 将青红椒放入锅中，翻炒均匀，煮至汤汁略微收干。
8. 出锅装盘
- 炒至青红椒断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 杏鲍菇可以提前用盐腌制一下，这样炒出来的杏鲍菇更加入味。
- 炒杏鲍菇时，不要炒得太久，以免口感变老。
- 胡萝卜丝可以提前焯水，这样可以去除一些草酸，使营养更容易吸收。
这样一道简单美味的家常杏鲍菇就做好了，营养丰富，口感鲜嫩，孩子一定超爱！快来试试吧！