在炎炎夏日，凉拌菜因其清爽的口感和简单的做法，成为了餐桌上不可或缺的佳肴。今天，就让我来为大家介绍一道家常酸甜苦菊凉拌的做法，简单三步，让你轻松享受清爽的口感。
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜苦菊：适量
- 红椒：1个
- 大蒜：2瓣
- 酱油：2汤匙
- 米醋：2汤匙
- 糖：1汤匙
- 盐：少许
- 香油：少许
- 花椒油：少许（可选）
第二步：处理食材
- 将苦菊洗净，切成适当大小的段。
- 红椒洗净，切成细丝。
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
第三步：制作酸甜苦菊
- 将切好的苦菊段放入大碗中，加入红椒丝和蒜末。
- 在碗中加入酱油、米醋、糖和少许盐，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可以加入香油和花椒油调味。
- 拌匀后，让食材腌制10分钟左右，让调料充分渗透。
- 腌制完成后，即可装盘享用。
小贴士
- 苦菊在凉拌时，不宜切得太小，以免影响口感。
- 腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢口感更酸一些的，可以适当延长腌制时间。
- 苦菊性寒，脾胃虚寒的人适量食用。
这道家常酸甜苦菊凉拌做法简单易学，让你在炎炎夏日轻松享受清爽的口感。快动手试试吧！