牛肉干，作为一款经典的家常小零食，不仅美味可口，而且制作简单，健康营养。今天，就让我来为大家详细讲解如何制作出既美味又健康的家常牛肉干，让你的家庭必备小零食更加出色！
选材与准备
1. 牛肉选择
选择牛肉时，建议选择肥瘦相间的部位，如牛腿肉或牛腱子肉。这些部位的肉质较为紧实，适合制作牛肉干。
2. 配料准备
- 生姜：适量，切片备用。
- 料酒：适量，用于去腥增香。
- 生抽：适量，用于上色。
- 老抽：少许，用于上色。
- 白糖：适量，增加甜味。
- 蚝油：少许，提鲜。
- 盐：适量，调味。
- 黑胡椒粉：少许，增加香气。
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉切成约1厘米厚的片，然后用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。
2. 腌制牛肉
将浸泡好的牛肉片放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、盐和黑胡椒粉，拌匀后腌制2小时。
3. 烤制牛肉干
将腌制好的牛肉片平铺在烤盘上，放入预热至150℃的烤箱中，烤制30分钟。
4. 翻面继续烤制
30分钟后，将牛肉干翻面，继续烤制30分钟。
5. 出炉与冷却
烤好的牛肉干取出，放在通风处冷却，待其完全冷却后，即可享用。
小贴士
- 腌制牛肉时，可根据个人口味调整配料比例。
- 烤制过程中，注意观察牛肉干的变化，避免烤焦。
- 牛肉干冷却后，可放入密封袋中保存，保质期较长。
结语
家常牛肉干制作简单，美味可口，而且健康营养。学会这道小零食的制作方法，让你的家庭必备小零食更加丰富多样。快来动手试试吧，相信你一定会做出美味的牛肉干！