蘑菇，这种看似普通却富含营养的食材，在我国的餐桌上越来越受欢迎。凉拌蘑菇不仅做法简单，而且清爽可口，是夏日里的一道佳肴。今天，就让我来教你如何轻松制作家常凉拌蘑菇，让你的味蕾也能享受到这份清新与美味。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜蘑菇：500克
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 香菜：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 辣椒油：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
1. 蘑菇处理
将新鲜蘑菇洗净，去掉根部，切成薄片。为了更好地入味，可以将蘑菇片焯水，焯水时加入少许盐，这样可以保持蘑菇的口感和营养。
# 焯水
```python
def blanch_mushrooms(mushrooms, salt):
"""焯水蘑菇"""
mushrooms = mushrooms + [salt] # 模拟加入盐
return mushrooms
mushrooms = ['蘑菇片']
salt = '少许盐'
blanch_mushrooms(mushrooms, salt)
2. 准备调料
将大蒜切成蒜末，青红椒切成丝，香菜切成段。这些调料都是为了增加凉拌蘑菇的风味。
3. 拌制
将焯好水的蘑菇捞出，放入大碗中，加入蒜末、青红椒丝、香菜段，再加入适量的醋、酱油、盐、糖和辣椒油，最后撒上芝麻。
# 拌制
```python
def marinate_mushrooms(mushrooms, seasonings):
"""拌制蘑菇"""
mushrooms = mushrooms + seasonings # 模拟加入调料
return mushrooms
seasonings = ['醋', '酱油', '盐', '糖', '辣椒油', '芝麻']
marinate_mushrooms(mushrooms, seasonings)
4. 拌匀
将所有材料充分拌匀，让蘑菇片充分吸收调料的味道。
小贴士
- 蘑菇焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
- 调料可以根据个人口味进行调整。
- 凉拌蘑菇最好现做现吃，以免影响口感。
通过以上步骤，一道美味可口的家常凉拌蘑菇就完成了。快来试试吧，让你的餐桌也多一份清新与美味！