夏日炎炎，食欲不振的时候，一碗清爽的凉拌粉丝绝对是餐桌上的救星。它不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日里不可或缺的美味佳肴。今天，就让我来为大家揭秘家常凉拌粉丝的制作秘诀，让你轻松学会这道夏日清爽必备的美食。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 粉丝：200克
- 胡萝卜：1根
- 白菜：适量
- 青椒：1个
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 花椒油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
1. 粉丝泡发
将粉丝放入盆中，加入适量的温水，浸泡30分钟至粉丝变软。泡发好的粉丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备蔬菜
将胡萝卜、白菜、青椒分别洗净，切成细丝。将切好的蔬菜放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以免蔬菜变黄变烂。焯水后的蔬菜捞出，放入冷水中浸泡，沥干水分备用。
3. 调制酱料
将蒜末、酱油、香醋、花椒油、盐、糖按照个人口味混合均匀，制成凉拌酱料。
4. 拌匀粉丝
将泡发好的粉丝放入碗中，加入调制好的凉拌酱料，搅拌均匀。
5. 摆放蔬菜
将焯好水的胡萝卜丝、白菜丝、青椒丝放入粉丝碗中，与粉丝充分拌匀。
6. 装盘
将拌匀好的凉拌粉丝倒入盘中，撒上适量的芝麻，即可上桌享用。
小贴士
- 粉丝泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 焯水时间不宜过长，以免蔬菜变黄变烂。
- 根据个人口味调整凉拌酱料的比例。
- 可以根据个人喜好，加入其他蔬菜，如黄瓜、豆芽等。
家常凉拌粉丝，简单易学，营养丰富，是夏日里一道清爽美味的佳肴。赶快动手尝试一下吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！