在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜无疑是餐桌上的佳品。今天，就让我来分享一道全家都爱的凉拌豆角做法，保证让你一试倾心！
准备材料
- 新鲜豆角 500克
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 芝麻 适量（可选）
制作步骤
1. 豆角处理
- 将新鲜豆角洗净，摘去两端的老筋。
- 将豆角切成约2厘米长的段。
- 将切好的豆角放入沸水中焯水，煮至豆角变软，捞出后放入冷水中浸泡，使其迅速降温，这样可以保持豆角的翠绿色。
2. 调味料准备
- 将大蒜剁成蒜末。
- 干辣椒剪成小段。
- 在一个小碗中，加入酱油、香醋、香油、糖和适量的盐，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 调味豆角
- 将泡好的豆角捞出，沥干水分，放入一个大碗中。
- 将调好的调味汁均匀地淋在豆角上。
- 加入蒜末和干辣椒段，拌匀。
- 根据个人口味，撒上适量的芝麻。
4. 入味
- 将拌匀的豆角放入冰箱冷藏至少1小时，让豆角充分吸收调味料的味道。
- 取出后，即可装盘上桌。
小贴士
- 焯水时，可以加入少许盐，这样可以使豆角更加入味。
- 焯水时间不宜过长，以免豆角过于软烂。
- 根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。
- 为了增加风味，可以选择加入一些辣椒油或者花椒油。
这道凉拌豆角简单易做，口感清爽，是夏日餐桌上的佳品。快快动手，为家人准备一道美味的凉拌豆角吧！