在我们日常生活中，大头菜是一种常见且营养丰富的蔬菜。它不仅价格实惠，而且烹饪方法多样。今天，我要给大家分享一道简单又美味的家常凉拌大头菜做法，保证全家人都会喜欢！
准备材料
- 大头菜 1颗（约500克）
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精或味精 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 香油 适量
- 芝麻 适量（可选）
制作步骤
大头菜洗净切片：首先，将大头菜用清水冲洗干净，去掉根部和多余的叶子，然后切成薄片。
焯水：将切好的大头菜片放入开水中焯水，焯水时间约2-3分钟，期间加入适量的盐，这样可以去除大头菜的苦涩味。
沥干水分：焯水后，捞出大头菜，沥干水分，放在盘子中备用。
调味：在沥干水分的大头菜上，加入适量的醋、盐、糖和鸡精或味精，搅拌均匀。
加配料：加入蒜末、葱花和香油，搅拌均匀。
撒上芝麻：最后，根据个人口味，可以撒上一些芝麻，增加风味。
冷藏：将调好味的大头菜放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加浓郁。
小贴士
- 大头菜焯水时，加入适量的盐，可以去除苦涩味，使口感更加清爽。
- 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味可以多放一些醋。
- 大头菜焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
这样一道简单美味的家常凉拌大头菜就完成了！快来试试吧，保证让你的家人都爱上这道菜！