夏天到了，炎炎烈日让人食欲不振，这时候来一盘清爽开胃的凉拌菜绝对是解暑良方。今天，我就要给大家分享一道简单易学、营养丰富、口感清爽的家常凉菜——凉拌豇豆角。只需三步，你也能轻松在家做出美味佳肴。
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜豇豆角500克
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 小红尖椒2个（可根据个人口味调整）
- 盐适量
- 酱油1大勺
- 醋1大勺
- 香油1小勺
- 花椒油1小勺（可选）
- 蒜泥1大勺
第二步：豇豆角的处理
- 将新鲜豇豆角清洗干净，沥干水分。
- 用剪刀剪去豇豆角的头部和尾部，然后沿着豇豆的纹理撕开成两半，这样可以让豇豆角更加容易煮熟。
- 把撕开的豇豆角放入沸水中焯水，煮至变色，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以保持豇豆角的脆嫩口感。
第三步：调拌酱料
- 将大蒜、生姜和小红尖椒切成末。
- 在一个碗中，加入蒜末、姜末、红椒末、盐、酱油、醋、香油和花椒油（如使用），搅拌均匀，制成酱料。
- 把泡好的豇豆角捞出，沥干水分后放入大碗中，将调好的酱料均匀地浇在豇豆角上。
- 拌匀后，让豇豆角充分吸收酱料的味道，可以稍微腌制一会儿，然后即可装盘。
小贴士
- 豇豆角焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
- 选择的豇豆角越新鲜，口感越好。
- 调拌酱料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒的量。
- 凉拌菜最好现做现吃，以免影响口感。
炎炎夏日，一道清爽的凉拌豇豆角不仅能够开胃提神，还能让人心情愉悦。学会了这道菜，不妨在周末的时候亲自下厨，给家人带来一份健康与美味。快来动手试试吧！