家常干煸扁豆丝，是一道色香味俱全的川菜，不仅简单易做，而且营养丰富。下面，我将详细介绍这道菜的制作方法，并揭示其中的营养秘密，让你轻松学会这道美味又健康的小炒。
制作材料
- 扁豆：500克
- 猪肉末：100克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
制作步骤
准备材料：将扁豆洗净，切成细丝；青红椒洗净，切丝；猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
煸炒扁豆：将扁豆丝放入锅中，翻炒至扁豆丝表面微微焦黄。
加入肉末：将腌制好的肉末放入锅中，继续翻炒至肉末变色。
调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
出锅装盘：待青红椒丝断生后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。
营养揭秘
扁豆：扁豆富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，具有很好的保健作用。扁豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；蛋白质则有助于增强免疫力。
猪肉：猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为人体提供能量。猪肉中的铁质含量较高，有助于预防贫血。
青红椒：青红椒富含维生素C和维生素A，具有抗氧化、增强免疫力、保护视力等作用。
葱姜蒜：葱姜蒜具有很好的调味作用，同时富含挥发性油，有助于增强食欲，促进消化。
家常干煸扁豆丝不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。赶快动手尝试一下吧！