亲爱的烹饪爱好者们，今天我要分享给大家的是一道超级美味的家常扁豆焖面。扁豆焖面，不仅口感软糯，而且营养健康，是替代外卖的好选择。接下来，就让我们一起动手，感受烹饪的乐趣吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 挂面 300克
- 扁豆 150克
- 猪肉 100克
- 青红椒各半个
- 姜蒜末适量
- 酱油、蚝油、生抽、盐、糖、鸡精或味精适量
烹饪步骤
第一步：准备扁豆和猪肉
- 将扁豆去筋洗净，切成小段。
- 将猪肉切成细丝，用少许酱油、料酒腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝备用。
第二步：炒扁豆和猪肉
- 热锅凉油，油温5成热时放入姜蒜末炒香。
- 放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
- 加入扁豆段，翻炒均匀。
第三步：调味
- 加入酱油、蚝油、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，水量要能没过扁豆。
第四步：煮面
- 另起锅，加入足量的清水，水开后下面条。
- 面条煮至7成熟，捞出过冷水，备用。
第五步：焖面
- 将煮好的面条平铺在炒好的扁豆猪肉上。
- 盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。
- 开盖，加入青红椒丝，翻炒均匀。
第六步：收汁出锅
- 加入适量的鸡精或味精提鲜。
- 翻炒均匀，待汁收浓后即可出锅。
小贴士
- 扁豆不易煮熟，建议提前焯水，这样焖出来的扁豆更加软糯。
- 煮面时，注意火候，以免面条煮烂。
- 焖面时，锅盖要盖紧，以免水分蒸发过多，影响口感。
现在，一道美味的家常扁豆焖面就完成啦！赶快动手尝试一下吧，相信你一定能做出色香味俱佳的扁豆焖面，让家人朋友大饱口福！告别外卖，从今天开始，自己动手，享受健康美食的乐趣吧！