扁豆角炒肉片是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。今天，就让我来教大家如何制作这道菜，即使是厨房新手也能轻松学会！
准备食材
- 扁豆角 300克
- 猪里脊肉 200克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 扁豆角洗净，切成约3厘米长的段，放入沸水中焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入1汤匙生抽、1茶匙淀粉、少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成丝。
- 姜蒜末切末备用。
步骤二：炒肉片
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留少许油，放入姜蒜末和青红椒丝炒香。
- 再加入焯好水的扁豆角，快速翻炒均匀。
步骤三：调味出锅
- 加入生抽、老抽、蚝油、糖，继续翻炒均匀，让扁豆角充分吸收调味料。
- 最后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀，使肉片和扁豆角的味道融合。
- 调入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 焯水可以让扁豆角更加鲜嫩，而且焯水后的扁豆角更容易炒熟。
- 肉片腌制时加入淀粉可以让肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时要快速翻炒，防止肉片变老。
- 根据个人口味可以适量调整调料的用量。
现在，一道鲜嫩可口的扁豆角炒肉片就完成了！快动手试试吧，相信你也能做出美味的家常菜！