淮北，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化遗产，还有着独特的家常美食。今天，我们就来聊聊其中一道非常受欢迎的菜肴——金针菇烩粉。这道菜色香味俱佳，做法简单，掌握了这招，人人都能轻松在家做出来！
金针菇烩粉的材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 金针菇：适量
- 粉条：适量
- 猪肉末：适量
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、鸡精：适量
- 鸡精：适量
金针菇烩粉的做法步骤
步骤一：准备食材
- 金针菇去根，洗净，切成两段。
- 粉条用温水泡软。
- 猪肉末加入少许盐、生抽、老抽，搅拌均匀。
- 青红椒洗净，切成小块。
- 葱姜蒜切末。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油温五成热时，下入肉末翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
步骤三：加入金针菇和粉条
- 将金针菇和泡软的粉条放入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
步骤四：调味
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
步骤五：出锅装盘
- 炖煮5分钟后，加入青红椒块，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 金针菇烩粉的口感取决于粉条的软硬程度，可以根据个人喜好调整泡软的时间。
- 猪肉末可以提前腌制一下，这样炒出来的肉末更加入味。
- 烩粉时，加入适量的清水，可以让粉条更加入味。
金针菇烩粉是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你就可以在家里轻松享受到美味的家常美食。快来试试吧！