芙蓉豆花鱼片，这道菜名听起来就让人充满了期待。它将豆腐的细腻与鱼的鲜美巧妙融合，不仅口感丰富，而且营养价值高。下面，就让我带你一步步走进这道家常美食的殿堂，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
准备食材
- 豆腐：1块（约200克）
- 鱼片：300克（可以选择鲈鱼、草鱼等淡水鱼）
- 鸡蛋：1个
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 淀粉：适量
- 蒸鱼豉油：适量
- 香葱：适量（用于装饰）
制作步骤
1. 准备豆腐和鱼片
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 鱼片洗净，用刀轻轻拍打，使其松软，然后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 调制蛋液
- 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、淀粉，搅拌均匀。
3. 装盘
- 将焯水后的豆腐块放入盘中，摆成花瓣形状。
- 将腌制好的鱼片放在豆腐上，撒上姜末和青葱。
4. 蒸制
- 将摆好的鱼片和豆腐放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
5. 烹饪
- 蒸好的鱼片和豆腐取出，撒上香葱。
- 热锅凉油，将蒸鱼豉油倒入锅中，烧开后浇在鱼片和豆腐上。
6. 成品
- 撒上适量的胡椒粉，即可享用这道美味的芙蓉豆花鱼片。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 鱼片要选择新鲜的，这样口感才会更好。
- 蒸制过程中，火候不宜过大，以免鱼片过于干硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的芙蓉豆花鱼片。这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，是一道适合家人共享的家常美食。快来试试吧，让你的味蕾也来一场说走就走的旅行！